百合是百合科的多年生草本植物，地上部分冬季枯死，但鳞茎耐寒xing极强，即使再我国北方也能过冬。百合原产东亚，我国华东地区栽培较多。百合根为须根，分为肉质根和纤维根。肉质根着生在鳞茎盘下，隔年枯死，吸收能力强。纤维根生在地上茎入土部分四周，除吸收杨分外，还有固定地上部分的作用。纤维根每年随地上部而枯死。
施肥技术 应选择排水良好，土层深厚的沙壤土，不可连作。土地要深翻，施足底肥，每公顷施磷肥300千克，钾肥150千克。但要避免种球与肥料接触。北方于开春化冻后栽植，也可秋季栽植，第二年春出苗。
初几出苗后在栽植行两侧开沟追肥，肥料不可接触鳞茎，每公顷施用有机肥45吨。在苗高10厘米左右时再施尿素100千克，随机中耕除草。追肥zui 迟在采收前50天停止追肥。中耕不宜过深，时鳞茎着生的位置在15厘米土层中。
夏季应注意及时排水，以免土壤积水使植株死亡。高温天气可在地面铺草，减少水分蒸发，降低土温。另外，为了节约仰恩，要摘除花蕾，以免影响鳞茎膨大。秋季植株完全枯萎后采收，若过早采收，会因养分未完全转到鳞茎中而使产品干瘪，容易腐烂，产量降低。