芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜等。其营养价值较高，富含各种营养物质。在我国江苏、山东、河南、河北、浙江等地有栽培。因性平味甘、苦、辛，，主治开胃下气，利湿解毒；治食积不化、黄疸、消渴、热度风肿、疔疮、乳痈。得到了人们的青睐，用来养生食用的人越来越多，种植的人也越来越多，怎样才能在众多芜菁（大头菜）种植农户中更胜一筹呢？接下来我们就来介绍一下，怎样种植出高效高产高品质的芜菁（大头菜）吧！
芜菁（大头菜）有一定的抗寒性，要求一定的温差。地一年主要为营养生长，形成产品器官。低温春化后，长日照和较高温度时抽薹开花。对光照要求比较严格，广招补偿点为2000勒克斯。喜湿润的沙壤土或壤土，在肉质根膨大盛期需适时灌水。有适应酸性土壤的能力。需要较多的磷、钾肥，对增施有机肥有良好的反应。较耐土壤贫瘠，但肥料充足，比例适当，才能获得较高产量。
芜菁（大头菜）肉质根的生长需要冷凉的气候，因此，栽培一般在秋季，播种期与大白菜相近，生长期80-100天。
播种前应注意增施有机肥，并适当深耕。北方栽培一般在前茬作物收获后，每亩施3500-4000千克有机肥，（河北源海生物科技有限公司提醒您：此为建议使用量，具体用量需根据当地土壤及环境决定或咨询当地农艺师），耕翻22-25厘米，土地整平耙细后，做成140厘米宽的畦或55厘米宽的垄。南方栽培不论是育苗畦还是栽培畦，均可在土地耕翻后，作成宽150厘米、高20厘米的高畦。每亩施入500千克有机肥（河北源海生物科技有限公司提醒您：此为建议使用量，具体用量需根据当地土壤及环境决定或咨询当地农艺师）作为底肥。
叶片生长旺盛期，要适时控制水份中耕、蹲苗。时间应根据气候、土质情况而定，若天气干旱应缩短蹲苗或停止蹲苗。中期可追一次肥。肉质根生长盛期，要保持土壤湿润，防止土壤忽干忽湿。
芜菁（大头菜）需肥量高，肥沃的土壤才能芜菁的生长，提供给芜菁（大头菜）生长期需要的营养元素，使生长出的芜菁（大头菜）个大、均匀、肉质鲜嫩、高品质、营养物质含量高，在市场上更加受人们的青睐。